주말에도 북적이는 등촌역 최고갈비 이유 3가지

 

최고갈비 등촌역맛집

주말에도 북적이는 등촌역 최고갈비, 이유는?

자영업 폐업이 증가하고 있습니다.
그런데 최고갈비는 어떻게 16년간 한 자리를 지켜왔을까요?
운영자의 입장에서 직접 정리해 보겠습니다.

1. 맛과 품질이 꾸준하다 – 직접 숙성한 양념갈비

제가 만들고 판매하고 있지만, 고기는 관리와 순환이 가장 중요합니다.
아무리 좋은 원육도 관리하지 않으면 맛이 떨어집니다.
저는 3~5일 숙성을 기본으로 유지하며, 매일 아침 출근 후 돼지갈비 소분 작업을 시작합니다.

• 평일 기준: 배달/포장 20대, 홀 50대
• 주말 기준: 배달/포장 20대, 홀 70대

숙성고에서 꺼낸 갈비는 향, 맛, 빛깔 모두 최고입니다.
다만, 하루 지나면 맛이 떨어지기 때문에 항상 부족하게 준비하고, 부족하면 영업 중 추가 조리합니다.

쉽지 않지만, 맛을 지키기 위해 포기할 수 없습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 단골에 진심이다

단골의 기준은 다양합니다. 자주 오면 단골, 많이 먹으면 단골, “맛있다” 한마디 해주셔도 단골입니다.

등촌역 인근은 경쟁이 치열한 상권입니다. 사실 염창동이 더 좋은 입지일 수도 있는데, 이상하게 여기서 많이 창업을 하시더라고요.

하지만 최고갈비는 단골 관리가 가능한 시스템이 있습니다.
친절한 매니저가 고객과 소통하며, 바쁜 시간에도 고객 응대를 놓치지 않습니다.

단골에게는 특별히 사이드메뉴 서비스를 제공합니다.
꼭 물어보고, 고객이 좋아하는 메뉴를 선택하도록 안내합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

우리 매니저, 정말 잘합니다!

3. 네이버 예약과 입소문 효과

네이버 예약 시스템 덕분에 꾸준히 예약이 들어오고 있습니다.
프로그램이 정말 잘 만들어졌고, 덕분에 입소문도 퍼지면서 영업이 한결 수월해졌습니다.

진심으로 감사합니다. 언제까지 매장을 할 수 있을지 모르지만, 마지막까지 최선을 다하겠습니다.

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📍 최고갈비 등촌역본점

서울특별시 양천구 목동중앙북로7가길 54
네이버 톡톡 및 예약 가능 – 궁금하신 점 언제든지 문의 주세요!